Home » D:News » Amprentele digitale ale sucului de fructe

Amprentele digitale ale sucului de fructe

Amprentele digitale ale sucului de fructe
Publicat: 10.01.2008
Cercetatorii spanioli au pus la punct o tehnica ce permite identificarea cu precizie a compozitiei bauturilor racoritoare.

Suta la suta suc de portocale? A identifica cu certitudine compozitia unui suc de fructe nu este un lucru usor. O echipa de cercetatori din cadrul Departamentului de Chimie Analitica a unei universitati din Spania a identificat in polifenoli – compusi chimici prezenti in toate fructele destinate producerii de sucuri aflate in comert – cheia pentru demascarea eventualelor mistificari.

Unele dintre analizele traditionale utilizeaza markeri specifici ce se leaga de substante prezente in fructe si permit identificarea acestora, dar in multe cazuri nu exista markeri adecvati. Alte sisteme se bazeaza pe analiza substantelor prezente si permit punerea la punct a unui profil chimic specific pentru orice fruct, dar acest lucru presupune metode de culegere si analiza a datelor foarte complexe. Cercetatorii spanioli au utilizat o tehnica denumita cromatografie lichida (Hplc), cu ajutorul careia pot fi obtinute informatii detaliate despre “identitatea” polifenolului prezent intr-o proba de suc si cantitatea acestuia. Datele obtinute cu ajutorul acestei metode caracterizeaza in mod univoc fiecare fruct.

Sursa: Galileo

Tags:
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Test de cultură generală. Câte laturi are Marea Piramidă din Giza?
Test de cultură generală. Câte laturi are Marea Piramidă din Giza?
„Stocarea cuantică” este mai aproape de realitate după ce oamenii de știință au rezolvat o problemă veche de 10 ani
„Stocarea cuantică” este mai aproape de realitate după ce oamenii de știință au rezolvat o problemă veche de 10 ani
Record de turiști în Japonia! Cât au cheltuit cei 3,31 milioane de vizitatori?
Record de turiști în Japonia! Cât au cheltuit cei 3,31 milioane de vizitatori?
Controversa din jurul asasinării lui Kennedy. Cine l-a vrut mort şi ce rol are teoria lui Pacepa?
Controversa din jurul asasinării lui Kennedy. Cine l-a vrut mort şi ce rol are teoria lui Pacepa?
Dan Diaconescu vorbește, în premieră, despre morțile suspecte care au împărțit România în două | EXCLUSIV Altceva cu Adrian Artene
Dan Diaconescu vorbește, în premieră, despre morțile suspecte care au împărțit România în două | EXCLUSIV Altceva ...
1 din 10 copii, victimă a violenței în primele două luni ale anului școlar
1 din 10 copii, victimă a violenței în primele două luni ale anului școlar
Unde au dispărut grădinițele de stat din România?
Unde au dispărut grădinițele de stat din România?
Un studiu arată că oamenii poate absorbi vitamine direct din aer
Un studiu arată că oamenii poate absorbi vitamine direct din aer
Mulți oameni suferă fără să știe de „ura față de mișcare”
Mulți oameni suferă fără să știe de „ura față de mișcare”
Copiii neandethalieni ar fi colecționat fosile la fel cum cei de azi colecționează abțibilduri
Copiii neandethalieni ar fi colecționat fosile la fel cum cei de azi colecționează abțibilduri
Iată cum o simplă cană cu ceai poate deveni un detector de particule!
Iată cum o simplă cană cu ceai poate deveni un detector de particule!
Pentru prima dată în istorie, astronomii au fotografiat îndeaproape o stea din afara galaxiei Calea Lactee
Pentru prima dată în istorie, astronomii au fotografiat îndeaproape o stea din afara galaxiei Calea Lactee
(P) Când au început să se ofere cadourile pentru Crăciun?
(P) Când au început să se ofere cadourile pentru Crăciun?
De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
Sunt alimentele fermentate bune pentru intestine sau doar delicioase?
Sunt alimentele fermentate bune pentru intestine sau doar delicioase?
Test de cultură generală. Cum sunt stabilite cursurile valutare?
Test de cultură generală. Cum sunt stabilite cursurile valutare?
Boomurile sonice ale rachetei Starship sunt atât de puternice încât ar putea deteriora structurile de la sol
Boomurile sonice ale rachetei Starship sunt atât de puternice încât ar putea deteriora structurile de la sol
Unul dintre marii producători de cărbune din lume renunță la extracție
Unul dintre marii producători de cărbune din lume renunță la extracție